鹌鹑蛋是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品。它富含维生素B2、B6、B12、叶酸、铁、磷等多种营养物质，可以提高身体的抵抗力、促进骨骼发育、降低胆固醇、预防贫血等多种作用。
1. 提高身体免疫力。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以增强身体的抵抗力，预防疾病。
2. 促进骨骼发育。鹌鹑蛋中含有丰富的钙质和磷质，可以促进骨骼的生长和发育，预防骨质疏松症。
3. 降低胆固醇。鹌鹑蛋中的磷脂酰胆碱可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 预防贫血。鹌鹑蛋中含有丰富的铁质和叶酸，可以帮助补充机体缺乏的营养素，预防贫血。
5. 促进大脑发育。鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，可以促进大脑发育，预防老年痴呆。
鹌鹑蛋的禁忌1. 患有过敏性疾病的人。鹌鹑蛋可能会引起过敏反应，不适合过敏体质的人食用。
2. 患有高胆固醇的人。鹌鹑蛋中的蛋黄含有较高的胆固醇，不适合胆固醇过高的人大量食用。
3. 患有消化系统疾病的人。鹌鹑蛋难以消化，有可能会对消化系统造成负担。
总之，适量食用鹌鹑蛋会对身体产生多种积极的作用，但是不同的人群需要注意不同的禁忌。合理食用有益健康，但是大量食用也会带来不良影响。
