蛋黄里面含哪些营养 蛋黄含有的营养成分

蛋黄是鸡蛋的一部分，通常来讲，一个中等大小的蛋黄大约有18%的重量。蛋黄中含有许多营养物质，可以为身体提供多种营养。下面就来详细介绍一下蛋黄里面含有哪些营养。

蛋黄含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、胆固醇以及各种维生素和矿物质。其中，蛋黄中的蛋白质和脂肪占据了大部分，分别占据了蛋黄重量的三分之二和三分之一。在蛋黄中，还有着大量的维生素B12、磷、铁等微量元素，以及维生素D、维生素E、维生素A等多种维生素。

许多人认为蛋黄含有太多的脂肪和胆固醇，所以不宜过度摄入。实际上，蛋黄中所含的脂肪和胆固醇都是人体所需要的，而且对于人体健康也有重要的益处。科学研究表明，摄入适量的蛋黄中的脂肪和胆固醇可以降低血液中的三酸甘油脂和丙氨酸，同时还有助于提高脑力和记忆力。

蛋黄中富含的维生素和矿物质也对人体健康有很好的影响。其中，维生素B12可以帮助身体合成DNA、红细胞和神经元等，同时还有助于减少心血管疾病的风险。磷是人体内重要的矿物质之一，它可以帮助身体吸收钙和维持骨骼的健康。铁是人体内必不可少的矿物质，它有着重要的补血作用，有助于预防贫血等疾病。维生素D、维生素E和维生素A都有着不同的作用，其中，维生素D可以帮助身体吸收钙质，维生素E则是一种抗氧化剂，可以提高身体免疫力，维生素A可以帮助维持视力和皮肤健康。

蛋黄里面含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、胆固醇以及各种维生素和矿物质。合理摄入蛋黄，可以为身体提供多种营养，有助于维持身体健康。因此，我们完全可以将蛋黄作为日常饮食中的重要组成部分，健康地享受蛋黄的营养。