虫草花是指由夏孢菌感染蝗虫尸体形成的一种寄生菌芽孢体，因其具有上乘的营养价值和药用价值而被人们广泛关注。虫草花生长历程复杂，从孢子开始到成熟，需经历40余种生长发育阶段，生长期长达8月，品质好的虫草花的市场售价很高。
虫草花中富含人体所需的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等，而且这些营养成分都较为容易被人体吸收利用。其中，虫草花中的蛋白质含量高达30%，远远超过一般植物的蛋白质含量。此外虫草花中的多肽、三萜等生物活性物质也为人体健康提供了有益保障。
虫草花功效虫草花被认为具有多种保健作用，如：
增强免疫力：虫草花能促进机体巨噬细胞吞噬作用，增强免疫力。
延缓衰老：虫草花中的多肽等生物活性物质能够抗氧化，对人体细胞进行修复，能够延缓衰老。
滋阴补肾：虫草花具有滋阴补肾的功效，对男性强健肾脏、增加体力有显著作用。
改善睡眠：虫草花中含有多种促进睡眠的物质，适当食用可以改善睡眠质量。
虫草花的食用方法虫草花因其贵重而不适合长期大量食用，但适量食用可以起到保健作用。
1.虫草花茶：将虫草花泡在开水中，作为茶饮品饮用。泡制时应注意控制水温，过高的水温会影响虫草花的营养成分。
2.砂锅烧汤：将虫草花和鸽肉、乌鸡等一起放入砂锅中烧制，口感清香可口，有补肾强身的功效。
3.虫草花糯米鸡：将虫草花与糯米和鸡肉一起蒸制成的一道美食，口感香糯，有益养生。
虫草花的营养价值和功效十分高，但不建议长期大量食用。由于虫草花价格相对较高，市面上也有许多低价虫草花的仿冒品，消费者在购买时应当注意认证资质，并选用正规渠道。
